Kruchy placek z owocami

Przepis zaczerpnęłam z książki Gotowi, by gotować. Domowa kuchnia polska dla nastolatków Agnieszki Kręglickiej.  Placek powstał z kruchego ciasta 3,2,1 – nazwa jest zarazem zapisem proporcji składników, więc łatwo je zapamiętać. Moja córeczka ma co prawda dopiero dwa latka, ale i tak doskonale bawiła się ugniatając ciasto i była bardzo dumna z rezultatu. Niestety nie uwieczniłam na zdjęciach radosnego procesu przygotowywania ciasta – obie byłyśmy zbyt zaabsorbowane pichceniem, by o tym pomyśleć. Tak czy inaczej – gorąco zachęcam do gotowania/pieczenia z maluchami. Dzieci bardzo angażują się w powierzone zadania i mają ogromną satysfakcję, jeśli mają swój udział w przygotowaniu potrawy. Oczywiście powstaje przy tym mnóstwo bałaganu – postaraj się po prostu tym nie przejmować, a po wszystkim zachęć szkraba do pomocy.

placek kruchyplacek kruchy 2

Składniki

  • 300g mąki
  • 200g masła
  • 100g cukru
  • Łyżeczka ekstraktu waniliowego (możesz go zastąpić skórką otartą z cytryny lub cynamonem)
  • Szczypta soli
  • 1/2 kg owoców (ja użyłam śliwek)
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem (tę część maluch bez problemu wykona samodzielnie).
  2. Zimne masło posiekaj nożem i dodaj do mąki z cukrem. Dodaj również szczyptę soli i ekstrakt waniliowy.
  3. Rozrabiaj masło dłońmi (możecie robić to wspólnie), tak by mąka oblepiała jego kawałki. Kiedy zaczną powstawać grudki ciasta, łącz je w coraz większe i zagniataj. Kiedy ciasto zaczyna być spójne i daje się ugnieść w jeden kawałek – jest gotowe. Pamiętaj, że kruchego ciasta nie należy za długo miętosić, bo zrobi się twarde – więc mimo, że to dobra zabawa, musicie wiedzieć kiedy przestać.
  4. Na blacie lub stolnicy połóż arkusz papieru do pieczenia. Z gotowego ciasta uformuj w dłoniach placek, połóż na pergaminie i przykryj drugim arkuszem. Rozwałkuj ciasto na dość cienki placek (około 7mm).
  5. Zdejmij wierzchni pergamin, wspólnie nakłujcie ciasto widelcem w wielu miejscach i wstaw do lodówki.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  7. Poproś swojego małego pomocnika o umycie i wysuszenie śliwek, następnie przetnij je na połówki i usuń pestki.
  8. Zimne ciasto przenieś na pergaminie na dużą blachę do pieczenia, na wierzchu ułóż owoce w równych rzędach. Pokrój ciasto na kwadraty, ze śliwką w środku.
  9. Wstaw blachę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piecz około 15 minut – aż się zrumieni.
  10. Ciepłe ciasto ponownie przetnij w miejscu nacięć, przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

placek kruchy 3

Zupa marchewkowa z kluseczkami

Ponieważ ostatnio jedynie zupy z makaronem (konkretnie:rosół i pomidorowa) cieszą się uznaniem mojej córci, a wszelkie jarzynowe zupy-kremy są stanowczo odrzucane z nieukrywanym obrzydzeniem, postanowiłam spróbować czegoś innego. Zrobiłam banalnie prostą zupę marchewkową z dodatkiem malutkich kładzionych klusek. I sukces!

marchewkowa

Składniki

  • 1,5l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 6 marchewek
  • Sól, biały pieprz

Kluseczki kładzione

  • Jajko
  • Szczypta soli
  • 1/3 szklanki mąki

Przygotowanie

  1. Marchewki dokładnie umyj, obierz i wrzuć do gotującego się bulionu. Gotuj do miękkości – 25-30 minut.
  2. Kiedy marchewki będą miękkie – zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem.
  3. Ponownie postaw zupę na małym ogniu i przygotuj kluseczki.
  4. Jajko wbij do kubka, dodaj szczyptę soli i rozbełtaj widelcem. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wykładaj gorącą łyżeczką (zamoczoną w zupie) na gotującą się zupę. Gotuj do wypłynięcia na powierzchnię..

Smacznego!

Zobacz także:

Zielona zupa

Lekka zupa pomidorowa

Razowe kluski leniwe

 

Makaron orkiszowy z kurczakiem i parmezanem

Nie znam dwulatka, który nie lubiłby makaronu. Moja córa nie jest tu wyjątkiem – makarony wcina w zaskakujących ilościach. Aby jej posiłki były zdrowe i urozmaicone, używam rozmaitych rodzajów – razowego, kukurydzianego, ryżowego, a ostatnio najchętniej orkiszowego.

makaron orkiszowy z kurczakiem i parmezanem

Składniki

  • 100g makaronu orkiszowego
  • 80g fileta z kurczaka
  • Odrobina masła/oliwy
  • Garść świeżo startego parmezanu

Przygotowanie

  1. Kurczaka zgrilluj lub ugotuj na parze, pokrój na niewielkie kawałki.
  2. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy się ugotuje, nie przelewaj go wodą – wypłuczesz wszystkie cenne składniki! Po prostu odcedź i przełóż na talerz.
  3. Póki makaron jest gorący, dodaj do niego odrobinę masła, świeżo starty parmezan i kawałki kurczaka. Wymieszaj.
  4. Kiedy danie przestygnie i uzyska akceptowalną dla Twojego dziecka temperaturę – podawaj.

Smacznego!

makaron orkiszowy z kurczakiem i parmezanem 2

Zobacz także:

Kukurydziany makaron z łososiem w masełkowym sosie

Pulpety w sosie pomidorowym

Brązowy ryż z rybką i fasolką

 

 

 

Zupa truskawkowa

Wyzwanie – przekonać malucha do zjedzenia obiadu, kiedy za oknem skwar i żar. Pomysł pojawił się przypadkiem i okazał się strzałem w dziesiątkę! Co prawda upały chwilowo nam odpuściły, a truskawki powoli się kończą, ale ta zupa doskonale sprawdzi się o każdej porze roku. Poza sezonem możesz użyć mrożonych truskawek – będzie równie pysznie.

zupa truskawkowa

Składniki (4 porcje)

  • 300g truskawek
  • Jabłko
  • Łyżka syropu z agawy
  • 100g makaronu
  • Jogurt naturalny

Przygotowanie

  1. Umyj truskawki i odszypułkuj je. Jabłko dokładnie umyj, pokrój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne.
  2. Zalej owoce 1l wody i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut – aż owoce będą miękkie.
  3. Dodaj syrop z agawy i wymieszaj.
  4. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  5. Zupę podawaj z makaronem i łyżeczką jogurtu. Doskonale smakuje na ciepło i na zimno.

Smacznego!

Kasza jaglana z truskawkami

Kasza jaglana to idealny posiłek dla maluchów – jest delikatniejsza niż gryczana, czy jęczmienna, jest doskonałym źródłem energii, błonnika i witamin. Ostatnio ulubione danie mojej córy, to właśnie jaglanka z masłem, syropem z agawy i owocami. Banalnie proste, bajecznie pyszne i fantastycznie zdrowe.

kaszka jaglana z owocami

Składniki (2 porcje)

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • Łyżka masła
  • Łyżka syropu z agawy (można zastąpić miodem)
  • Garść truskawek
  • 1/2 banana

Przygotowanie

  1. Zagotuj w garnuszku szklankę wody, wrzuć kaszę do wrzątku i gotuj na małym ogniu przez 12 minut (lub kieruj się wskazówkami na opakowaniu).
  2. Do ugotowanej kaszy dodaj masło i syrop z agawy, wymieszaj.
  3. Banana pokrój w plasterki, truskawki odszypułkuj i pokrój na cząstki, dodaj do kaszy, wymieszaj.

Gotowe!

Razowe kluski leniwe

Wspaniałe klasyczne danie – nie tylko smaczne, ale banalnie proste i niedrogie. Proponuję zrobić je w zdrowszej wersji – z mąki pełnoziarnistej. Wyjdzie na dobre nie tylko maluchom, ale i wiecznie odchudzającym się mamom.

leniwe

Składniki (4 porcje)

  • 250g tłustego białego sera
  • 100g mąki pszennej pełnoziarnistej + odrobina do posypania stolnicy
  • Sól
  • Jajko
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki bułki tartej
  • Cukier do podania

Przygotowanie

  1. Zagotuj osoloną wodę w średnim garnku.
  2. Wymieszaj ser z mąką, jajkiem i dużą szczyptą soli.
  3. Stolnicę lub czysty blat oprósz mąką, przełóż ciasto i ulep z niego małe wałeczki.
  4. Pokrój wałeczki z ciasta na mniej więcej centymetrowe kluski.
  5. Wrzucaj kluski do wrzątku i gotuj około 4 minut – aż wypłyną na powierzchnię.
  6. Na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i podsmażaj 2-3 minuty, aż się zarumieni.
  7. Ugotowane leniwe podawaj z bułką tartą i cukrem.

Smacznego!

Placki orkiszowe z ricottą

Fantastyczne, delikatne i lekkie placuszki. Idealne na wiosenne śniadanie. Mają tylko jedną wadę – dość trudno je usmażyć tak, aby zachowały integralność. Najlepszym sposobem jest formowanie bardzo małych placków – wówczas odwrócenie ich na drugą stronę nie powinno sprawić problemu.

 placuszki z ricotta

Składniki (około 20 małych placków)

  • 200g sera ricotta
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Cytryna
  • Łyżka syropu klonowego + trochę do podania
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego

Przygotowanie

  1. Oddziel żółtka od białek. Sparz cytrynę i na tarce o drobnych oczkach zetrzyj z niej skórkę.
  2. Wymieszaj ricottę, mleko i żółtka.
  3. Dodaj mąkę (nie przesiewaj – nie chcemy pozbywać się cennych otrębów!) i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie – możesz pomóc sobie mikserem.
  4. W drugiej misce ubij białka (mają być białe i spienione, ale nie sztywne), po czym przełóż je do ciasta i delikatnie wymieszaj.
  5. Dodaj skórkę cytrynową i syrop klonowy i ponownie wymieszaj.
  6. Rozgrzej olej na patelni i nakładaj na nią porcyjki ciasta wielkości 5 – złotówek. Smaż 1-2 minuty z każdej strony. Podawaj z syropem klonowym.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Apetyczna panna Dahl S.Dahl
 placuszki z ricotta

Zobacz także:

Placuszki bananowe z sosem czekoladowym

Placuszki z dżemem

Razowe placuszki