Kotleciki z łososia

Zamiast kupować mrożone paluszki rybne w tłustej panierce, koniecznie wypróbuj ten przepis. Smakowite kotleciki z łososia zadowolą najbardziej wybrednych niejadków. Jeśli chcesz, zrób potrójną porcję i zamroź kotleciki na później – możesz je przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy.

 kotleciki.

Składniki (16 małych kotlecików)

  • 500g filetów z łososia bez skóry
  • 600g ziemniaków
  • Koperek
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżka mąki + trochę do oprószenia
  • Jajko
  • Cytryna

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  2. Obierz ziemniaki u pokrój na kawałki.
  3. Natrzyj filety oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu.
  4. Wrzuć ziemniaki do garnka i zagotuj.
  5. Wrzuć rybę do durszlaka, przykryj folią i umieść na garnku z gotującymi się ziemniakami.
  6. Zmniejsz ogień i gotuj 12-15 minut, aż ziemniaki i ryba będą gotowe.
  7. Wyjmij rybę z durszlaka, odcedź ziemniaki, a następnie wrzuć z powrotem do garnka i zostaw do odparowania.
  8. Posiekaj drobno koperek.
  9. Rozgnieć ziemniaki, rozdrobnij łososia, zostaw do ostygnięcia.
  10. Ziemniaki i łososia przełóż do miski, dodaj łyżkę mąki, jajko, koperek oraz sporą szczyptę soli i pieprzu.
  11. Zetrzyj drobno skórkę z cytryny, następnie wszystko dobrze wymieszaj i ugnieć.
  12. Oprósz mąką czysty blat lub stolnicę. Z masy delikatnie uformuj kotleciki o grubości 2cm, oprószając przy tym mąką.
  13. Jeśli chcesz je zamrozić – ułóż je na oprószonym mąką talerzu, owiń go folią samoprzylegającą i włóż do zamrażarki.
  14. Jeśli nie mrozisz kotlecików – włóż je do lodówki na godzinę przed rozpoczęciem smażenia.
  15. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i wlej odrobinę oliwy.
  16. Na rozgrzanej patelni smaż kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złociste.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.
Reklamy

Kukurydziany makaron z łososiem w masełkowym sosie

Najpierw dostrzegłam na sklepowej półce zabawny makaron w kształcie literek. Po przeczytaniu etykiety okazało się, że to produkt bezglutenowy, z mąki kukurydzianej. I mimo, że moja córa nie ma alergii na gluten, postanowiłam spróbować. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę! Mała doceniła odmianę i z zapałem pałaszowała swoje danie, z entuzjazmem odnajdując swoje ulubione literki i wykrzykując co jakiś czas: „O! O!  Ka!  U!”.

literki 1literki 2literki 3

Składniki:

  • Około 10g filetu z łososia bez skóry
  • Szczypta suszonego tymianku
  • Garść makaronu kukurydzianego
  • Kilka wiórków masła

Przygotowanie

  1. Łososia posyp tymiankiem i ugotuj na parze, lub upiecz w folii (jeśli zdecydujesz się go upiec możesz dodać odrobinę oliwy). Wystarczy 15 minut gotowania lub pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
  2. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Odcedź makaron, dodaj rozdrobnionego łososia i masło, wymieszaj.
  4. Przestudź przed podaniem. Doskonale smakuje ze świeżymi warzywami.

Gotowe!

Jeśli nie chcesz gotować/piec mikroskopijnych porcji, możesz przygotować równolegle smaczny posiłek dla pozostałych członków rodziny. Pamiętaj jednak, aby na etapie gotowania/pieczenia łososia, którego będzie jadł również maluch, zrezygnować z soli i pieprzu.

Propozycja dla dorosłych:

Piknikowe tortille z łososiem i rukolą