Kruchy placek z owocami

Przepis zaczerpnęłam z książki Gotowi, by gotować. Domowa kuchnia polska dla nastolatków Agnieszki Kręglickiej.  Placek powstał z kruchego ciasta 3,2,1 – nazwa jest zarazem zapisem proporcji składników, więc łatwo je zapamiętać. Moja córeczka ma co prawda dopiero dwa latka, ale i tak doskonale bawiła się ugniatając ciasto i była bardzo dumna z rezultatu. Niestety nie uwieczniłam na zdjęciach radosnego procesu przygotowywania ciasta – obie byłyśmy zbyt zaabsorbowane pichceniem, by o tym pomyśleć. Tak czy inaczej – gorąco zachęcam do gotowania/pieczenia z maluchami. Dzieci bardzo angażują się w powierzone zadania i mają ogromną satysfakcję, jeśli mają swój udział w przygotowaniu potrawy. Oczywiście powstaje przy tym mnóstwo bałaganu – postaraj się po prostu tym nie przejmować, a po wszystkim zachęć szkraba do pomocy.

placek kruchyplacek kruchy 2

Składniki

  • 300g mąki
  • 200g masła
  • 100g cukru
  • Łyżeczka ekstraktu waniliowego (możesz go zastąpić skórką otartą z cytryny lub cynamonem)
  • Szczypta soli
  • 1/2 kg owoców (ja użyłam śliwek)
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem (tę część maluch bez problemu wykona samodzielnie).
  2. Zimne masło posiekaj nożem i dodaj do mąki z cukrem. Dodaj również szczyptę soli i ekstrakt waniliowy.
  3. Rozrabiaj masło dłońmi (możecie robić to wspólnie), tak by mąka oblepiała jego kawałki. Kiedy zaczną powstawać grudki ciasta, łącz je w coraz większe i zagniataj. Kiedy ciasto zaczyna być spójne i daje się ugnieść w jeden kawałek – jest gotowe. Pamiętaj, że kruchego ciasta nie należy za długo miętosić, bo zrobi się twarde – więc mimo, że to dobra zabawa, musicie wiedzieć kiedy przestać.
  4. Na blacie lub stolnicy połóż arkusz papieru do pieczenia. Z gotowego ciasta uformuj w dłoniach placek, połóż na pergaminie i przykryj drugim arkuszem. Rozwałkuj ciasto na dość cienki placek (około 7mm).
  5. Zdejmij wierzchni pergamin, wspólnie nakłujcie ciasto widelcem w wielu miejscach i wstaw do lodówki.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  7. Poproś swojego małego pomocnika o umycie i wysuszenie śliwek, następnie przetnij je na połówki i usuń pestki.
  8. Zimne ciasto przenieś na pergaminie na dużą blachę do pieczenia, na wierzchu ułóż owoce w równych rzędach. Pokrój ciasto na kwadraty, ze śliwką w środku.
  9. Wstaw blachę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piecz około 15 minut – aż się zrumieni.
  10. Ciepłe ciasto ponownie przetnij w miejscu nacięć, przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

placek kruchy 3

Reklamy

Zupa marchewkowa z kluseczkami

Ponieważ ostatnio jedynie zupy z makaronem (konkretnie:rosół i pomidorowa) cieszą się uznaniem mojej córci, a wszelkie jarzynowe zupy-kremy są stanowczo odrzucane z nieukrywanym obrzydzeniem, postanowiłam spróbować czegoś innego. Zrobiłam banalnie prostą zupę marchewkową z dodatkiem malutkich kładzionych klusek. I sukces!

marchewkowa

Składniki

  • 1,5l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 6 marchewek
  • Sól, biały pieprz

Kluseczki kładzione

  • Jajko
  • Szczypta soli
  • 1/3 szklanki mąki

Przygotowanie

  1. Marchewki dokładnie umyj, obierz i wrzuć do gotującego się bulionu. Gotuj do miękkości – 25-30 minut.
  2. Kiedy marchewki będą miękkie – zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem.
  3. Ponownie postaw zupę na małym ogniu i przygotuj kluseczki.
  4. Jajko wbij do kubka, dodaj szczyptę soli i rozbełtaj widelcem. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wykładaj gorącą łyżeczką (zamoczoną w zupie) na gotującą się zupę. Gotuj do wypłynięcia na powierzchnię..

Smacznego!

Zobacz także:

Zielona zupa

Lekka zupa pomidorowa

Razowe kluski leniwe

 

Wielkanocne babeczki

Ulubione mufinki mojej córki w wydaniu wielkanocnym. Szybkie, pyszne, bananowe.

babeczki

Składniki (12 sztuk)

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 100g cukru
  • 225g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • Lukier do dekoracji (niekoniecznie)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  2. Jeśli używasz silikonowych foremek – nasmaruj je oliwą, jeśli formy do muffinek – wyłóż ją papilotami.
  3. Rozgnieć banany – widelcem lub w malakserze.
  4. Dodaj olej, zmiksuj, następnie cały czas miksując, dodaj jajka i cukier.
  5. Kiedy składniki się połączą i będą tworzyły gładką masę – dodaj przesianą mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Zmiksuj wszystko.
  6. Przełóż masę do foremek. Piecz 15 minut.

Smacznego!

Placuszki bananowe z sosem czekoladowym

Ostatnio jesteśmy rodziną plackożerców i testujemy coraz to nowe przepisy na placki i naleśniki. Tym razem wypróbowałam przepis Ani Starmach z książki Pyszne 25. Placuszki rzeczywiście są pyszne, choć ich przygotowanie zajęło mi nieco więcej, niż 25 minut – ale to pewnie kwestia wprawy. Co zaskakujące – placki najlepiej smakują zimne, prosto z lodówki. Warto więc usmażyć więcej, aby po słodkim śniadaniu zostało co nieco na podwieczorek.

banana's pancakes

Składniki (dla 4 osób)

  • 300g mąki
  • 150g mleka
  • 2 jajka
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Łyżeczka pasty waniliowej
  • 50g cukru trzcinowego
  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • Olej rzepakowy do smażenia

Sos czekoladowy

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie

  1. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko, jaja, cukier i wanilię zmiksuj na gładką masę.
  2. Banany obierz i rozgnieć widelcem lub zmiksuj w blenderze. Dodaj do ciasta, wymieszaj.
  3. Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie, posmaruj ją odrobiną oleju. Za pomocą małej chochelki odmierzaj porcje ciasta i smaż po 2 minuty z każdej strony.
  4. W małym garnuszku zagotuj śmietankę, dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę, podgrzewaj przez chwilę, po czym odstaw, aż składniki się połączą.
  5. Placuszki podawaj z gorącym sosem czekoladowym.

Smacznego!

Kotleciki z łososia

Zamiast kupować mrożone paluszki rybne w tłustej panierce, koniecznie wypróbuj ten przepis. Smakowite kotleciki z łososia zadowolą najbardziej wybrednych niejadków. Jeśli chcesz, zrób potrójną porcję i zamroź kotleciki na później – możesz je przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy.

 kotleciki.

Składniki (16 małych kotlecików)

  • 500g filetów z łososia bez skóry
  • 600g ziemniaków
  • Koperek
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżka mąki + trochę do oprószenia
  • Jajko
  • Cytryna

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  2. Obierz ziemniaki u pokrój na kawałki.
  3. Natrzyj filety oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu.
  4. Wrzuć ziemniaki do garnka i zagotuj.
  5. Wrzuć rybę do durszlaka, przykryj folią i umieść na garnku z gotującymi się ziemniakami.
  6. Zmniejsz ogień i gotuj 12-15 minut, aż ziemniaki i ryba będą gotowe.
  7. Wyjmij rybę z durszlaka, odcedź ziemniaki, a następnie wrzuć z powrotem do garnka i zostaw do odparowania.
  8. Posiekaj drobno koperek.
  9. Rozgnieć ziemniaki, rozdrobnij łososia, zostaw do ostygnięcia.
  10. Ziemniaki i łososia przełóż do miski, dodaj łyżkę mąki, jajko, koperek oraz sporą szczyptę soli i pieprzu.
  11. Zetrzyj drobno skórkę z cytryny, następnie wszystko dobrze wymieszaj i ugnieć.
  12. Oprósz mąką czysty blat lub stolnicę. Z masy delikatnie uformuj kotleciki o grubości 2cm, oprószając przy tym mąką.
  13. Jeśli chcesz je zamrozić – ułóż je na oprószonym mąką talerzu, owiń go folią samoprzylegającą i włóż do zamrażarki.
  14. Jeśli nie mrozisz kotlecików – włóż je do lodówki na godzinę przed rozpoczęciem smażenia.
  15. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i wlej odrobinę oliwy.
  16. Na rozgrzanej patelni smaż kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złociste.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.

Placuszki z dżemem

Ulubione śniadanie Adeli. Błyskawiczne, pyszne i proste placuszki z dżemem. Na dobry początek dnia!

 placki z dżemem

Składniki 

  • Szklanka mąki
  • Szklanka mleka
  • Jajko
  • Oliwa
  • 50g dżemu

Przygotowanie

  1. Przesiej do miski mąkę, dodaj mleko, jajko, zmiksuj.
  2. Posmaruj patelnię odrobiną oliwy.
  3. Na rozgrzaną patelnię wylewaj małą chochelką kleksy ciasta.
  4. Smaż po minucie z obu stron, ale zachowaj czujność – kiedy patelnia będzie już mocno rozgrzana, placuszki będą gotowe nawet szybciej.
  5. Kiedy będziesz smażyć placki z drugiej strony – nałóż na nie po kleksie dżemu.
  6. Podawaj z syropem klonowym lub słodkim jogurtem.

Smacznego!