Placki orkiszowe z ricottą

Fantastyczne, delikatne i lekkie placuszki. Idealne na wiosenne śniadanie. Mają tylko jedną wadę – dość trudno je usmażyć tak, aby zachowały integralność. Najlepszym sposobem jest formowanie bardzo małych placków – wówczas odwrócenie ich na drugą stronę nie powinno sprawić problemu.

 placuszki z ricotta

Składniki (około 20 małych placków)

  • 200g sera ricotta
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Cytryna
  • Łyżka syropu klonowego + trochę do podania
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego

Przygotowanie

  1. Oddziel żółtka od białek. Sparz cytrynę i na tarce o drobnych oczkach zetrzyj z niej skórkę.
  2. Wymieszaj ricottę, mleko i żółtka.
  3. Dodaj mąkę (nie przesiewaj – nie chcemy pozbywać się cennych otrębów!) i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie – możesz pomóc sobie mikserem.
  4. W drugiej misce ubij białka (mają być białe i spienione, ale nie sztywne), po czym przełóż je do ciasta i delikatnie wymieszaj.
  5. Dodaj skórkę cytrynową i syrop klonowy i ponownie wymieszaj.
  6. Rozgrzej olej na patelni i nakładaj na nią porcyjki ciasta wielkości 5 – złotówek. Smaż 1-2 minuty z każdej strony. Podawaj z syropem klonowym.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Apetyczna panna Dahl S.Dahl
 placuszki z ricotta

Zobacz także:

Placuszki bananowe z sosem czekoladowym

Placuszki z dżemem

Razowe placuszki

Reklamy

Wielkanocne babeczki

Ulubione mufinki mojej córki w wydaniu wielkanocnym. Szybkie, pyszne, bananowe.

babeczki

Składniki (12 sztuk)

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 100g cukru
  • 225g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • Lukier do dekoracji (niekoniecznie)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  2. Jeśli używasz silikonowych foremek – nasmaruj je oliwą, jeśli formy do muffinek – wyłóż ją papilotami.
  3. Rozgnieć banany – widelcem lub w malakserze.
  4. Dodaj olej, zmiksuj, następnie cały czas miksując, dodaj jajka i cukier.
  5. Kiedy składniki się połączą i będą tworzyły gładką masę – dodaj przesianą mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Zmiksuj wszystko.
  6. Przełóż masę do foremek. Piecz 15 minut.

Smacznego!

Placuszki bananowe z sosem czekoladowym

Ostatnio jesteśmy rodziną plackożerców i testujemy coraz to nowe przepisy na placki i naleśniki. Tym razem wypróbowałam przepis Ani Starmach z książki Pyszne 25. Placuszki rzeczywiście są pyszne, choć ich przygotowanie zajęło mi nieco więcej, niż 25 minut – ale to pewnie kwestia wprawy. Co zaskakujące – placki najlepiej smakują zimne, prosto z lodówki. Warto więc usmażyć więcej, aby po słodkim śniadaniu zostało co nieco na podwieczorek.

banana's pancakes

Składniki (dla 4 osób)

  • 300g mąki
  • 150g mleka
  • 2 jajka
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Łyżeczka pasty waniliowej
  • 50g cukru trzcinowego
  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • Olej rzepakowy do smażenia

Sos czekoladowy

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie

  1. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko, jaja, cukier i wanilię zmiksuj na gładką masę.
  2. Banany obierz i rozgnieć widelcem lub zmiksuj w blenderze. Dodaj do ciasta, wymieszaj.
  3. Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie, posmaruj ją odrobiną oleju. Za pomocą małej chochelki odmierzaj porcje ciasta i smaż po 2 minuty z każdej strony.
  4. W małym garnuszku zagotuj śmietankę, dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę, podgrzewaj przez chwilę, po czym odstaw, aż składniki się połączą.
  5. Placuszki podawaj z gorącym sosem czekoladowym.

Smacznego!

Kurczak korma

Hinduska kuchnia raczej nie kojarzy się z jedzeniem dla dzieci (no chyba, że to hinduskie dzieci – zapewne nie jedzą nic innego). To danie jest jednak kremowe i delikatne. Z pewnością zachwyci małych smakoszy. Aby ułatwić sobie życie, użyłam gotowego sosu ze słoika. Nie widzę w tym nic złego, zawsze sprawdzam jednak listę składników – powinna być możliwie krótka i nie zawierać żadnego składnika, którego nie umiem zidentyfikować.

kurczak korma

Składniki (6 porcji)

  • 800g filetów z piersi kurczaka
  • 2 cebule
  • Kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
  • Pęczek kolendry
  • 400g puszka ciecierzycy (najlepiej wybrać gotowaną na parze)
  • Olej rzepakowy
  • Masło
  • 400g słoik sosu korma curry (ja użyłam firmy Patak’s)
  • 400ml puszka mleka kokosowego
  • garść płatków migdałowych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki.
  2. Obierz i pokrój drobno cebulę i imbir, posiekaj kolendrę, odcedź ciecierzycę.
  3. Rozgrzej spory garnek o grubym dnie i wlej sporo oleju.
  4. Do garnka wrzuć mięso, cebulę, imbir, kwiększość kolendry i kawałek masła. Smaż, cały czas mieszając, około 10 minut.
  5. Kiedy podsmażane składniki nabiorą złocistego odcienia, dodaj sos korma, mleko kokosowe, płatki migdałowe, cieciorkę i wiórki kokosowe. Wymieszaj.
  6. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj 30 minut pod przykryciem.
  7. Kiedy kurczak będzie gotowy, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować J.Olivera

Zobacz także:

Nuggetsy

Pulpety w sosie koperkowym

Pulpety w sosie pomidorowym

 

Razowe muffinki bananowe

Muffinki bananowe upieczone z mąki pełnoziarnistej są zdrową przekąską, a jednocześnie z pewnością zaspokoją apetyt na słodkości największego nawet łasucha. Poza tym są szybkie i łatwe do zrobienia – co z pewnością doceni każda mama.

 razowe muffinki bananowe

Składniki (12 sztuk)

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 100g cukru
  • 225g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3 łyżki kakao
  • Łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  2. Jeśli używasz silikonowych foremek – nasmaruj je oliwą, jeśli formy do muffinek – wyłóż ją papilotami.
  3. Rozgnieć banany – widelcem lub w malakserze.
  4. Dodaj olej, zmiksuj, następnie cały czas miksując, dodaj jajka i cukier.
  5. Kiedy składniki się połączą i będą tworzyły gładką masę – dodaj przesianą mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Zmiksuj wszystko.
  6. Przełóż masę do foremek.
  7. Piecz 15 minut.

Gotowe!

Zobacz także:

Babeczki pomarańczowe