Kotleciki z łososia

Zamiast kupować mrożone paluszki rybne w tłustej panierce, koniecznie wypróbuj ten przepis. Smakowite kotleciki z łososia zadowolą najbardziej wybrednych niejadków. Jeśli chcesz, zrób potrójną porcję i zamroź kotleciki na później – możesz je przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy.

 kotleciki.

Składniki (16 małych kotlecików)

  • 500g filetów z łososia bez skóry
  • 600g ziemniaków
  • Koperek
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżka mąki + trochę do oprószenia
  • Jajko
  • Cytryna

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  2. Obierz ziemniaki u pokrój na kawałki.
  3. Natrzyj filety oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu.
  4. Wrzuć ziemniaki do garnka i zagotuj.
  5. Wrzuć rybę do durszlaka, przykryj folią i umieść na garnku z gotującymi się ziemniakami.
  6. Zmniejsz ogień i gotuj 12-15 minut, aż ziemniaki i ryba będą gotowe.
  7. Wyjmij rybę z durszlaka, odcedź ziemniaki, a następnie wrzuć z powrotem do garnka i zostaw do odparowania.
  8. Posiekaj drobno koperek.
  9. Rozgnieć ziemniaki, rozdrobnij łososia, zostaw do ostygnięcia.
  10. Ziemniaki i łososia przełóż do miski, dodaj łyżkę mąki, jajko, koperek oraz sporą szczyptę soli i pieprzu.
  11. Zetrzyj drobno skórkę z cytryny, następnie wszystko dobrze wymieszaj i ugnieć.
  12. Oprósz mąką czysty blat lub stolnicę. Z masy delikatnie uformuj kotleciki o grubości 2cm, oprószając przy tym mąką.
  13. Jeśli chcesz je zamrozić – ułóż je na oprószonym mąką talerzu, owiń go folią samoprzylegającą i włóż do zamrażarki.
  14. Jeśli nie mrozisz kotlecików – włóż je do lodówki na godzinę przed rozpoczęciem smażenia.
  15. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i wlej odrobinę oliwy.
  16. Na rozgrzanej patelni smaż kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złociste.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.
Reklamy

Kurczak korma

Hinduska kuchnia raczej nie kojarzy się z jedzeniem dla dzieci (no chyba, że to hinduskie dzieci – zapewne nie jedzą nic innego). To danie jest jednak kremowe i delikatne. Z pewnością zachwyci małych smakoszy. Aby ułatwić sobie życie, użyłam gotowego sosu ze słoika. Nie widzę w tym nic złego, zawsze sprawdzam jednak listę składników – powinna być możliwie krótka i nie zawierać żadnego składnika, którego nie umiem zidentyfikować.

kurczak korma

Składniki (6 porcji)

  • 800g filetów z piersi kurczaka
  • 2 cebule
  • Kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
  • Pęczek kolendry
  • 400g puszka ciecierzycy (najlepiej wybrać gotowaną na parze)
  • Olej rzepakowy
  • Masło
  • 400g słoik sosu korma curry (ja użyłam firmy Patak’s)
  • 400ml puszka mleka kokosowego
  • garść płatków migdałowych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki.
  2. Obierz i pokrój drobno cebulę i imbir, posiekaj kolendrę, odcedź ciecierzycę.
  3. Rozgrzej spory garnek o grubym dnie i wlej sporo oleju.
  4. Do garnka wrzuć mięso, cebulę, imbir, kwiększość kolendry i kawałek masła. Smaż, cały czas mieszając, około 10 minut.
  5. Kiedy podsmażane składniki nabiorą złocistego odcienia, dodaj sos korma, mleko kokosowe, płatki migdałowe, cieciorkę i wiórki kokosowe. Wymieszaj.
  6. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj 30 minut pod przykryciem.
  7. Kiedy kurczak będzie gotowy, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować J.Olivera

Zobacz także:

Nuggetsy

Pulpety w sosie koperkowym

Pulpety w sosie pomidorowym