Placki orkiszowe z ricottą

Fantastyczne, delikatne i lekkie placuszki. Idealne na wiosenne śniadanie. Mają tylko jedną wadę – dość trudno je usmażyć tak, aby zachowały integralność. Najlepszym sposobem jest formowanie bardzo małych placków – wówczas odwrócenie ich na drugą stronę nie powinno sprawić problemu.

 placuszki z ricotta

Składniki (około 20 małych placków)

  • 200g sera ricotta
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Cytryna
  • Łyżka syropu klonowego + trochę do podania
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego

Przygotowanie

  1. Oddziel żółtka od białek. Sparz cytrynę i na tarce o drobnych oczkach zetrzyj z niej skórkę.
  2. Wymieszaj ricottę, mleko i żółtka.
  3. Dodaj mąkę (nie przesiewaj – nie chcemy pozbywać się cennych otrębów!) i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie – możesz pomóc sobie mikserem.
  4. W drugiej misce ubij białka (mają być białe i spienione, ale nie sztywne), po czym przełóż je do ciasta i delikatnie wymieszaj.
  5. Dodaj skórkę cytrynową i syrop klonowy i ponownie wymieszaj.
  6. Rozgrzej olej na patelni i nakładaj na nią porcyjki ciasta wielkości 5 – złotówek. Smaż 1-2 minuty z każdej strony. Podawaj z syropem klonowym.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Apetyczna panna Dahl S.Dahl
 placuszki z ricotta

Zobacz także:

Placuszki bananowe z sosem czekoladowym

Placuszki z dżemem

Razowe placuszki

Reklamy

Placuszki bananowe z sosem czekoladowym

Ostatnio jesteśmy rodziną plackożerców i testujemy coraz to nowe przepisy na placki i naleśniki. Tym razem wypróbowałam przepis Ani Starmach z książki Pyszne 25. Placuszki rzeczywiście są pyszne, choć ich przygotowanie zajęło mi nieco więcej, niż 25 minut – ale to pewnie kwestia wprawy. Co zaskakujące – placki najlepiej smakują zimne, prosto z lodówki. Warto więc usmażyć więcej, aby po słodkim śniadaniu zostało co nieco na podwieczorek.

banana's pancakes

Składniki (dla 4 osób)

  • 300g mąki
  • 150g mleka
  • 2 jajka
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Łyżeczka pasty waniliowej
  • 50g cukru trzcinowego
  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • Olej rzepakowy do smażenia

Sos czekoladowy

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie

  1. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko, jaja, cukier i wanilię zmiksuj na gładką masę.
  2. Banany obierz i rozgnieć widelcem lub zmiksuj w blenderze. Dodaj do ciasta, wymieszaj.
  3. Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie, posmaruj ją odrobiną oleju. Za pomocą małej chochelki odmierzaj porcje ciasta i smaż po 2 minuty z każdej strony.
  4. W małym garnuszku zagotuj śmietankę, dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę, podgrzewaj przez chwilę, po czym odstaw, aż składniki się połączą.
  5. Placuszki podawaj z gorącym sosem czekoladowym.

Smacznego!